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★★青森ヒバのまな板

一枚板【柾目】を使った最高級のまな板を手鉋(てがんな)で仕上げています!

 

※こちらの商品は、裏面に節がありますので、ご注意ください。(写真2枚目)

 

◆サイズ:550mm×209mm×27mm

 

◆青森ヒバの特徴◆

①水に強い

②ヒノキチオールというオイル成分により、カビなどに強い

③同上成分により、使用後のにおいを抑える効果もある

④刃当りが良い

などがあげられます。

 

板目であれば取れますが、大き目の柾目を取れる丸太が次第に取れなくなってきており、

柾目の大き目のまな板は、大変希少なものとなってきました。

 

まな板で柾目がいい理由は、刃当りと言われます。板目には硬い部分(茶色い木目部分)が大きく出ており、

包丁にとっては良くないと言われています。

硬いところが残り、柔らかい部分ばかりが削れていくことも面としてのバランスが崩れる原因となっています。

プロの料理人さん達が、柾目を好んで使う理由ですね。

 

水に濡れるとヒバの良い香りがしますよ。

このサイズの柾目まな板は、なかなか目にすることは出来ないです。

 

表面処理などは一切行っていませんので、下記内容をご確認ください。

 

 

◆まな板を使う前と使った後には必ず水洗いをしてください。使用前に水洗いをすることで食品の匂い移りを防ぎ、使用後は雑菌の元となる食材のかすなどを洗い流すためです。食器用洗剤等で洗う前にも、まずは水洗いをしてあらかたの汚れを落としてから洗うようにしてください。

 

◆カビや黒ずみを予防するために、日陰でよく乾燥させてください。ただし、乾燥させすぎるとひびや反りかえりの原因となりますので、必要以上によく乾燥させるのもよくありません。

食洗器や天日干しはしないでください。

傷や汚れがひどくなってきた場合は削りなおすことで元に戻ります。

ご連絡頂ければ、有償となりますが、補修・削り直しの対応致します。

青森ヒバ まな板【柾目】 NO.2

¥9,900価格
消費税込み

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